L’usine de COPEFRITO est une usine moderne, inaugurée en décembre 2002. Les produits y sont successivement triés, lavés, éviscérés, avant d’être traités, calibrés et conditionnés. Tout au long de la chaîne de production, les produits sont maintenus à une température inférieure à 4°C.
 
Les produits subissent différentes transformations, fonction de la présentation finale souhaitée. Les poulpes passent par exemple en baratte pour attendrir leur chair et pour obtenir un produit en « fleur ». Les calmars sont soit présentés en IQF soit en filet, les langoustes sont congelés en queue ou entières, les crabes entiers ou en morceaux.
 
Avec ses deux tunnels de congélation, l’usine de COPEFRITO peut traiter plus de 8 tonnes de produits par jour.