Préparation : Le poulpe possède une chair ferme et savoureuse. Il est souvent nécessaire de la battre avant de la cuire ou encore de la faire cuire à feu doux, afin de l’attendrir. Le poulpe peut être poché, sauté, frit ou grillé. Sa chair se marie bien avec l'ail, la tomate, le citron, le gingembre et le vin.
 

Valeurs pour 100 g de POULPE* :
Calories Protéines Lipides Glucides Eau	74.96 Kcal 16.4 g 0.8 g 0 g 81 g
Calcium Fer Phosphore Potassium Sodium	33 mg 1.5 mg 170 mg 231 mg 363 mg
Pro-Vitamine A Vitamine E Vitamine B1 Vitamine B2 Vitamine B3 Vitamine B6	5 µg 2.1 mg 0.07 mg (Thiamine) 0.07 mg (Riboflavine) 5 mg 0.36 mg
Acises Gras Saturés Acides Gras MonoInsaturés Acides Gras PolyInsaturés Cholestérol	0.23 g 0.16 g 0.38 g 129 mg
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